صفحه اصلی > مقالات > تغذيه سالم > خواص طالبی 


 

طالبی و خربزه متعلق به خانواده ( خیار، کدو تنبل و کدو ) است و همانند آنها بر روی زمین رشد می کند طالبی گرد یا بیضی شکل است و دارای یک پوست مشخص مشبک است. طالبی و خربزه در تابستان به عنوان یک میان وعده ناب برای پیک نیک های تابستانی استفاده می شود. محتوای آب بالای آن کمک می کند تا از دفع آب بدن پیشگیری و با گرما مبارزه کند در حالی که طعم و طراوت خود را هم دارد عطر و طعم ملایم شیرین و آبدار طالبی، آن را میوه کاملی ساخته است.


طالبی دارای سطح بسیار خوبی از بتا کاروتن، اسید فولیک، پتاسیم، ویتامین C و فیبر رژیم غذایی می باشد همچنین یکی از معدود میوه هایی که دارای سطح بالایی از ویتامین B کمپلکس شامل B1 ( تیامین)،B3  ( نیاسین )، B5 ( اسید پانتوتنیک ) B6 ( پیریدوکسین ) می باشد. طالبی غنی از آنتی اکسیدان ها است که می تواند به جلوگیری از سرطان و بیماری های قلبی کمک کند. طالبی در بهبود سلامت ریه را در افراد سیگاری بسیار مفید است.

تجزیه مواد غذایی طالبی

یک فنجان خربزه کمی درشت خرد شده ( حدود 156 گرم ) حاوی 53 کالری، 0.3 گرم چربی، 13 گرم از کل کربوهیدرات ، 12 گرم قند، 1.4 گرم فیبر، 1.3 گرم پروتئین، 106٪ مقدار مورد نیاز روزانه به ویتامین A، 95 ٪ ویتامین C، 1٪ کلسیم و 2 درصد از نیازهای آهن است. یک فنجان خربزه خرد شده نیز 5٪ یا بیش از روزانه نیاز به ویتامین K، نیاسین، ویتامین B-6، فولات، پتاسیم و منیزیم فراهم می کند.
طالبی حاوی مقدار زیادی از آنتی اکسیدان های کولین، زیگزانتین و بتا کاروتن می باشد که بدن را در برابر طیف وسیعی از بیماری ها و حالت هایی مانند سرماخوردگی تا سرطان محافظت می کند.

خواص سلامتی و درمانی مصرف طالبی

مصرف انواع میوه و سبزیجات مدت طولانی است که سبب کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماریهای مرتبط با شیوه زندگی می شود. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که افزایش مصرف غذاهای گیاهی مثل طالبی خطر ابتلا به چاقی، مرگ و میر کلی، دیابت و بیماری های قلبی را کاهش می دهد در حالی که به طور کلی سبب ترویج سلامتی مو، افزایش انرژی وکاهش وزن می شود.
در ارتباط با دژنراسیون ماکولا وابسته به سن - zeaxanthin زیگزانتین آنتی اکسیدان موجود در طالبی، سبب فیلتر کردن اشعه های نور آبی مضر شده و تصور می شود که یک نقش محافظتی در سلامت چشم بازی کرده و احتمالا سبب دفع کردن آسیب دژنراسیون ماکولا می شود. همچنین مصرف ( 3 وعده یا بیشتر در روز ) نشان داده شده سبب کاهش خطر و پیشرفت های دژنراسیون ماکولا مربوط به سن می شود.
آسم - خطر آسم در افرادی که میزان بالایی از برخی مواد مغذی مصرف می کنند کمتر است. یکی از این مواد مغذی بتاکاروتن، موجود در میوه جات زرد و نارنجی مثل ( طالبی، کدو تنبل، هویج و سبزی های برگ دار مانند اسفناج و کلم پیچ ) است. ویتامین C یکی دیگر از مواد مغذی مهم است که ممکن است بدن را در برابر آسم محافظت کند و به وفور در طالبی و همچنین مرکبات و میوه های گرمسیری یافت می شود.
فشار خون - فیبر، پتاسیم، ویتامین C و کولین موجود در طالبی همه از سلامت قلب پشتیبانی می کنند. مصرف غذاهای سرشار از پتاسیم می تواند به کاهش فشار خون کمک کند. دریافت پتاسیم کافی که تقریبا به اندازه کاهش مصرف سدیم برای درمان فشار خون بالا مهم است. غذاهایی که دارای پتاسیم بالا هستند عبارت از ( طالبی، آناناس، گوجه فرنگی، پرتقال، اسفناج و موز ) است. مصرف پتاسیم بالا نیز با کاهش خطر سکته مغزی، محافظت در برابر از دست دادن توده عضلانی، حفظ تراکم استخوان و کاهش تشکیل سنگ کلیه همراه است
سرطان - با توجه به مطالعه انجام شده توسط دانشگاه هاروارد ( دپارتمان سلامت عمومی ) رژیم غذایی غنی از بتا کاروتن از غذاهای گیاهی مانند طالبی ممکن است نقش حفاظتی در برابر سرطان پروستات داشته باشد و ارتباط معکوس با توسعه سرطان روده بزرگ دارد.
گوارش - طالبی، دارای فیبر و رطوبت است و به جلوگیری از یبوست، ترویج نظم و حفظ دستگاه گوارش سالم کمک می کند.
آب - طالبی دارای آب بالا و الکترولیت است یک میان وعده بزرگ در طول ماه های گرم تابستان برای جلوگیری از کاهش آب بدن مفید است.
التهاب - کولین یک ماده غذایی بسیار مهم و همه کاره در طالبی است که به بدن در خواب، حرکت عضلات، یادگیری و حافظه کمک می کند. کولین نیز برای حفظ ساختار غشای سلولی، کمک در انتقال تکانه های عصبی، کمک به جذب چربی و کاهش التهاب مزمن کمک می کند.
پوست و مو - خوردن میوه هایی، مانند طالبی برای موهای شما مفید هستند زیرا آنها حاوی ویتامین A، مواد مغذی مورد نیاز برای تولید سبوم که موها را مرطوب و سالم نگه می دارد ویتامین A برای رشد همه بافت های بدن، از جمله پوست و مو نیز ضروری است.
مصرف طالبی، مقدار کافی ویتامین C برای ساخت و نگهداری کلاژن را فراهم می کند که برای ساختار پوست و مو مورد نیاز است. یک فنجان طالبی خرد شده، 97 درصد از نیاز روزانه به ویتامین  Cرا فراهم می کند.
طالبی همچنین به هیدراتاسیون کلی برای سالم نگه داشتن پوست و مو کمک می کند. شما حتی می توانید از آن به عنوان یک نرم کننده مو استفاده کنید تکه های طالبی و آوکادو را برای تامین رطوبت و اضافه کردن درخشش مو، به مدت 10 دقیقه بر روی مو قراردهید.

خطرات بهداشتی بالقوه از مصرف طالبی

قبل از برش دادن سطح خارج طالبی برای کاهش خطر ابتلا به باکتری های مضر مانند سالمونلا ( انتقال از گوشت به خربزه ( از شستشوی آن اطمینان پیدا کنید.
مسدود کننده های بتا، دارویی که اغلب برای بیماری های قلبی تجویز می شود می تواند میزان پتاسیم را در خون افزایش دهد لذا مواد غذایی دارای پتاسیم بالا مانند طالبی هنگام مصرف بتا بلاکرها باید در حد اعتدال مصرف شود.
مصرف پتاسیم بیش از حد برای کسانی که کلیه های آنها عملکرد خوبی ندارد مضر است.