یکی از عجیب ترین و باورنکردنی ترین رژیم هایی که برای لاغری و تناسب اندام پیشنهاد می شود، رژیم کارنیور است. این رژیم که به رژیم گوشتخواری معروف است و تنها به پروتئین موجود در گوشت محدود می شود. مبنای این رژیم نیز بر این اساس است که انسان های اولیه عمدتا گوشت و ماهی مصرف می کردند و با این وجود از سلامت کامل برخوردار بودند. در نتیجه طرفداران این رژیم معتقدند که رژیم گوشتخواری و حذف کربوهیدرات می تواند راه حل خوبی برای حذف چربی های اضافی بدن باشد. البته باید و نبایدهای مختلفی پیرامون رژیم کارنیور وجود دارند که در این مقاله از مجله ایرانیان به بررسی کامل آن ها می پردازیم.
رژیم کارنیور یا گوشتخواری چیست ؟
رژیم گوشتخواری یا کارنیور، رژیمی است که بر پایه پروتئین حیوانی و فرآورده های حیوانی تنظیم می شود. این رژیم عاری از هر گونه کربوهیدرات، لبنیات و مواد غذایی دیگر همانند سبزیجات، دانه ها و مغزها است. بنابراین در این رژیم فرد پروتئین خالص را از طریق گوشت قرمز گوسفندی، گوساله، ماهی و مرغ دریافت خواهد کرد. مصرف لاکتوز که قند شیر است در این رژیم مجاز نیست. شاون بیکر، پزشک ارتوپد آمریکایی معتقد است که رژیم کانیور می تواند مشکلاتی مانند اضافه وزن، افسردگی، دیابت، آرتریت و … را درمان کند. این رژیم کمی شبیه به رژیم کتوژنیک می باشد اما ریسک آن بیشتر است.
در رژیم کارنیور باید چه غذایی بخوریم ؟
احتمالا برای شما نیز این سوال پیش آمده که رژیم کارنیور چگونه باید رعایت شود؟ اصلا در این رژیم باید چه مواد غذایی را بخوریم؟ در این رژیم غذایی محصولات حیوانی و انواع گوشت به صورت ویژه ای مصرف می شوند. این موارد عبارتند از:
- گوشت گاو، بوقلمون، مرغ، بره، گوساله، گوشت ارگانیک و …
- ماهی ساردین، ماهی خال خالی، شاه ماهی، سالمون، قزل آلا، ماهی سفید و …
- مغز استخوان، آب استخوان، آبگوشت استخوان، تخم مرغ
- لبنیات کم لاکتوز در مقادیر بسیار کم همانند پنیر غلیظ، کره، خامه بسیار سفت
- انواع نمک و فلفل و چاشنی های فاقد کربوهیدرات
از نوشیدن چای، قهوه، دمنوش و برخی دیگر از نوشیدنی هایی که منبع گیاهی دارند در این رژیم بپرهیزید.
آیا رژیم کارنیور واقعا باعث کاهش وزن می شود ؟
مورد مهمی که در خصوص رژیم کارنیور ممکن است ذهن بسیاری از افراد را به خود مشغول کند، میزان تاثیرگذاری این رژیم است. برخی از افراد معتقدند این رژیم به دلیل مصرف بالای گوشت نمی تواند موجب کاهش وزن شود. اما جالب است بدانید همین مصرف بالای پروتئین می تواند فرد را به صورت کامل سیر کرده و از مصرف تنقلات بیشتری جلوگیری کند. سیری ناشی از مصرف فیبر و کربوهیدرات کاذب است. همچنین این سیری می تواند به قیمت افزایش وزن فرد تمام شود.
هر چه پروتئین دریافتی بیشتر و کربوهیدرات کمتر باشد، کاهش وزن سریع تر و آسان تر خواهد بود. همچنین عضله سازی با وجود پروتئین دریافتی زیاد، راحت تر است. جالب است بدانید که ورزشکاران در کنار رژیم های دیگر، هر از گاهی نیز سراغ این رژیم می روند. چرا که کانیور می تواند به خشک شدن بدن و داشتن بدنی عاری از چربی اضافه منجر شود.
اگر می خواهید یک رژیم سالم و بدون بازگشت را تجربه کنید باید از یک متخصص تغذیه کمک بگیرید. متخصصین ما در کلینیک ایرانیان به شما کمک می کنند تا در کمترین زمان به روش استاندارد وزن کم کنید. فقط کافی است اطلاعات تماس خود را در فرم میان محتوا وارد کنید تا با شما تماس بگیریم.
مزایای رژیم کارنیور برای بدن کدامند ؟
احتمالا تاکنون که با رژیم کانیور آشنا شده اید، می دانید که این رژیم با توجه به خاص بودن خود، مزایا و معایبی دارد. بزرگ ترین مزایای این رژیم به شرح زیر هستند.
- کمک به کنترل دیابت نوع دو در طول زمان با کاهش کربوهیدرات، قند و شیرینی جات در رژیم غذایی
- بهترین گزینه برای افرادی که می خواهند عضله سازی کرده و بدنی زیبا و ورزیده داشته باشد.
- حذف ترکیبات ناسالم در رژیم غذایی که موجب افزایش کالری دریافتی بدن می شود.
- در این رژیم غذایی به دلیل بالا بودن سطح پروتئین، فرد در کمترین زمان ممکن سیر شده و دیگر نیازی به مصرف میان وعده ندارد.
- تحقیقات نشان داده اند که رژیم گوشتخواری در طول زمان افسردگی و استرس زیاد را کاهش می دهد.
معایب رژیم غذایی کارنیور یا گوشتخواری
مسلما رژیم کانیور با وجود محدودیت هایی که دارد دارای معایب بسیار مهمی است. پس حتما قبل از رعایت این رژیم به معایب آن توجه داشته باشید.
- این رژیم سرشار از کلسترول، چربی و نمک است. چرا که اکثر غذاهای موجود در این رژیم جزء فرآورده های حیوانی می باشند.
- چربی اشباع موجود در رژیم گوشتخواری باعث افزایش خطر ابتلاء به بیماری های قلبی خواهد شد.
- این رژیم به دلیل نداشتن فیبر، باعث ایجاد مشکل در سلامت دستگاه گوارش می شود.
- فرآورده های گوشتی همانند بیکن یا سایر گوشت ها دارای سدیم بالایی هستند. این سدیم خطر ابتلاء به فشار خون و بیماری کلیوی را افزایش خواهد داد.
برنامه غذایی رژیم کارنیور
یکی از ویژگی های بسیار مهم رژیم کانیور این است که این رژیم بسیار ساده بوده و هیچ میان وعده و تنقلات اضافی ندارد. مثلا در وعده صبحانه می توانید تخم مرغ را در کره سرخ کرده و بخورید. وعده ناهار به یک همبرگر محدود می شود. در وعده شام نیز می توانید یک استیک خوشمزه را همراه با بیکن میل نمایید. البته بیکن برای وعده صبحانه نیز بسیار محبوب است.
میوه ها، سبزیجات، الکل، نوشیدنی های کافئین دار، لبنیات با لاکتوز بالا، مواد خوراکی با قندهای مصنوعی و … در این رژیم جایی ندارند. البته حبوبات نیز جزء این مواد خوراکی به حساب می آیند. پرطرفدارترین نوشیدنی در این رژیم، آب است.
محدودیت ها و عوارض بسیار مهم رژیم کارنیور
نکته بسیار مهمی که در مورد رعایت رژیم کانیور وجود دارد این است که این رژیم برای همه افراد گزینه مناسبی نیست. همچنین این رژیم را باید در کوتاه مدت و به صورت دوره ای رعایت کنید. پیروی از رژیم گوشتخواری برای مدت زمان طولانی می تواند صدمات جبران ناپذیری به بدن وارد کند. این محدودیت ها به شرح زیر هستند.
- در دوران بارداری و شیردهی بهتر است این رژیم را رعایت نکنید. چون به دلیل عدم تنوع در مواد غذایی می تواند موجب کاهش مواد آلی و مواد معدنی بدن مادر شود.
- سلامت استخوان ها با این رژیم در خطر است. چرا که به دلیل ممنوع بودن مصرف لبنیات، دریافت کلسیم بسیار محدود خواهد بود.
- سلامت قلب و عروق در این رژیم در خطر است. چرا که میزان دریافت چربی های اشباع، سدیم و کلسترول در این رژیم بسیار بالا می باشد. کسانی که مشکل قلبی و عروقی دارند بهتر است قید این رژیم را بزنند.
- رژیم گوشتخواری برای کودکان و نوجوانان گزینه مناسبی نیست. زیرا رژیم نمی تواند همه مواد مغذی مورد نیاز بدن برای رشد و نمو را فراهم کند.