قبل از هر چیزی باید بدانید که توصیهی مشخصی برای میزان مصرف قهوه سبز تعیین نشده است، اما برخی مطالعات از دوزهای حداکثر ۴۰۰ میلیگرم عصاره، دو بار در روز، بدون مشکل استفاده کرده اند.
قهوه سبز چیست؟
دانههای قهوه سبز، همان دانههای خام و برشتهنشدهی قهوه هستند. این دانهها حاوی سطوح بالایی از گروهی از آنتیاکسیدانها به نام «اسیدهای کلروژنیک» میباشند که تصور میشود فواید بیشماری برای بدن داشته باشند.
عصارهی این دانهها به عنوان مکمل غذایی بسیار محبوب است؛ اما خودِ قهوه سبز را نیز میتوان به صورت دانهی کامل خریداری کرد و درست مانند قهوهی برشتهشده، از آن برای تهیه یک نوشیدنی گرم استفاده کرد.
به خاطر داشته باشید که یک فنجان از این نوشیدنی سبزِ روشن، طعمی شبیه به قهوهی برشتهشدهای که به آن عادت دارید نخواهد داشت، زیرا طعم بسیار ملایمتری دارد؛ گفته میشود که طعم آن بیشتر به چای گیاهی (دمنوش) شباهت دارد.
استفاده از عصاره قهوه سبز یکی از روشهای پرطرفدار برای کاهش سریع وزن است. دلیل اثربخشی این عصاره، وجود موادی همچون کافئین، ترکیبات پلیفنولی و اسید کلروژنیک در آن است.
کافئین میتواند مانع از جذب چربیها شود، در حالی که پلیفنولها و اسید کلروژنیک به کبد کمک میکنند تا چربیهای ذخیرهشده را بهتر بسوزاند. طبق نظر کارشناسان، این ترکیبات با همکاری یکدیگر باعث پیشرفت در کاهش وزن میشوند.
آیا قهوه سبز به عنوان مکمل کاهش وزن موثر است؟
در سال ۲۰۱۲، عصارهی قهوه سبز توسط دکتر «اوز» (پزشک مشهور آمریکایی و مجری برنامههای گفتگو محور)، به عنوان یک مکمل معجزهآسا برای لاغری تبلیغ شد. از آن زمان، بسیاری از متخصصان سلامت این ادعا را که قهوه سبز تأثیر قابلتوجهی بر وزن دارد، رد کردهاند.
با این وجود، عصارهی قهوه سبز همچنان یکی از محبوبترین مکملهای کاهش وزن در بازار باقی مانده است. چندین مطالعهی کوچک بر روی موشها انجام شده که در آنها با استفاده از این عصاره، وزن کل بدن و تجمع چربی بهطور چشمگیری کاهش یافته است؛ اما نتایج حاصل از مطالعات انسانی بسیار قطعی و قابل استناد نیستند.
بیشتر تحقیقات انسانی از خواص قهوه سبز برای لاغری، نتایج مبهم و غیرقطعی داشته است. اگرچه برخی از شرکتکنندگان در این آزمایشها وزن کم کردند، اما این مطالعات از نظر طراحی علمی ضعیف بودند، تعداد نمونههای آنها کم بود و مدت زمان انجام آنها نیز بسیار کوتاه بوده است.
کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن با قهوه سبز
قهوه سبز ممکن است خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و دیابت نوع ۲ را کاهش دهد، هرچند تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.
باید گفت که قهوه سبز ممکن است علاوه بر کاهش وزن، فواید سلامتی دیگری نیز داشته باشد. در واقع، اسیدهای کلروژنیک موجود در آن میتوانند به کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مانند دیابت و بیماریهای قلبی کمک کنند.
در یک مطالعهی ۸ هفتهای، ۵۰ نفر مبتلا به «سندرم متابولیک» (مجموعهای از عوامل خطر از جمله فشار خون بالا و قند خون بالا که خطر ابتلا به دیابت و بیماریهای قلبی را افزایش میدهند)، روزانه دو بار ۴۰۰ میلیگرم از عصارهی دانهی قهوه سبز بدون کافئین را مصرف کردند.
نتایج نشان داد افرادی که این عصاره را مصرف کرده بودند، در مقایسه با گروه کنترل (گروهی که عصاره مصرف نکردند)، بهبود قابلتوجهی در سطح قند خون ناشتا، فشار خون و دور کمر داشتند.
طریقه مصرف قهوه سبز برای لاغری که باید بدانید!
بهترین زمان برای مصرف قهوه سبز، صبحها، خواه بلافاصله پس از بیداری و خواه بعد از تمرینات ورزشی روزانه است. اگرچه میتوانید قهوه سبز را در هر ساعت از روز میل کنید، اما توصیه میشود آن را ۲ تا ۳ ساعت قبل یا بعد از وعدههای غذایی بنوشید.
علت این امر آن است که پس از مصرف پروتئینها و کربوهیدراتها، سطح قند خون افزایش مییابد؛ مصرف قهوه سبز میتواند با کاهش سطح قند خون، از این جهش ناگهانی و شدید جلوگیری کند. همچنین میتوانید آن را همراه با صبحانه یا عصرانه میل کنید، اما به یاد داشته باشید که نوشیدن قهوه سبز بلافاصله پس از غذا هرگز ایده خوبی نیست؛ چرا که واکنش مواد موجود در قهوه سبز با مواد غذایی میتواند منجر به مسمومیت شود.
از مصرف قهوه سبز در شب خودداری کنید، زیرا ممکن است باعث بیخوابی شود. علاوه بر این، به دلیل نبود تحقیقات معتبر، مادران شیرده نیز باید از مصرف آن اجتناب کنند.
نحوه استفاده از قهوه سبز برای کاهش وزن
- انتخاب باکیفیتترین محصول: مهمترین قدم، انتخاب بهترین نوع قهوه سبز است. بهترین گزینه، قهوه سبز ارگانیک است؛ زیرا فاقد افزودنیهای مضر میباشد.
- بهبود طعم: اگر طعم قهوه سبز برای شما یکنواخت و خستهکننده است، میتوانید با افزودن ترکیبات دیگر، آن را جذابتر کنید. میتوانید از مواد دیگرِ کمککننده به کاهش وزن، مانند زنجبیل، زردچوبه، دارچین یا برگ نعنا استفاده کنید.
- زمانبندی مصرف: از نوشیدن قهوه سبز بلافاصله پس از وعدههای غذایی خودداری کنید. با این حال، میتوانید آن را در صبح یا پس از تمرینات ورزشی روزانه میل نمایید.
- تعهد به سبک زندگی سالم: برای بهرهمندی از حداکثر خواص قهوه سبز، باید همواره به یک سبک زندگی سالم پایبند باشید. ورزش کردن، داشتن رژیم غذایی مغذی و از همه مهمتر، دوری از استرس، اموری حیاتی هستند.
چگونه قهوه سبز چربیها را کم و سوختوساز را بالا میبرد؟
تحقیقات روی موجودات زنده نشان داده که عصاره قهوه سبز برای کسانی که میخواهند وزن اضافه خود را کم کنند، بسیار مفید است. قهرمان اصلی این ماجرا، «اسید کلروژنیک» است. این ماده باعث میشود بدن چربی کمتری جذب کند و سرعت سوختوساز (متابولیسم) بالا برود.
قهوه سبز باعث کنترل قند خون و جلوگیری از ریزش انرژی
قهوه سبز اجازه نمیدهد بعد از غذا، قند (گلوکز) به سرعت وارد خون شود. وقتی قند خون به آرامی بالا میرود، بدن زمان بیشتری برای هضم کربوهیدراتها دارد. این یعنی انرژی شما به صورت تدریجی آزاد میشود و سطح قند خون پایین میماند؛ نتیجه این است که مدت بیشتری احساس سیری میکنید و در نتیجه غذای کمتری میخورید.
کاهش التهاب و جلوگیری از ذخیره چربی با قهوه سبز
قهوه سبز میتواند التهابهای بدن را کاهش دهد. وقتی التهاب کمتر باشد، بدن کمتر تمایل به ذخیره کردن چربی دارد و در عوض، چربیها را میسوزاند.
قهوه سبز برای بهبود عملکرد انسولین
این نوشیدنی به بدن کمک میکند تا به انسولین بهتر پاسخ دهد. وقتی حساسیت به انسولین بالا برود، بدن کربوهیدراتها را هوشمندانه مدیریت میکند؛ یعنی آنها را مستقیماً به انرژی تبدیل میکند، نه اینکه به صورت چربی در بدن ذخیره کند.
خطرات و عوارض جانبی احتمالی قوه سبز
قهوه سبز عمدتاً بیخطر در نظر گرفته میشود، اما ممکن است چندین خطر بالقوه داشته باشد. مصرف بیش از حد کافئین موجود در قهوه سبز می تواند باعث بروز علائم منفی شود. علاوه بر این، تحقیقات اولیه بر روی حیوانات نشان میدهد که ممکن است به سلامت استخوان آسیب برساند،.
اثرات مصرف بیش از حد قهوه سبز به دلیل داشتن کافئین
مانند قهوه برشتهشده، دانههای قهوه سبز نیز به طور طبیعی حاوی کافئین هستند.
اگرچه مصرف متعادل کافئین برای اکثر افراد سالم احتمالاً بیخطر است، اما مصرف بیش از حد آن میتواند منجر به علائم منفی مانند اضطراب، اختلالات خواب و افزایش فشار خون شود.
یک فنجان (۸ اونس معادل حدود ۲۴۰ میلیلیتر) از قهوه سیاه یا قهوه سبز، بسته به نوع دانه و روش دم کردن، تقریباً ۱۰۰ میلیگرم کافئین دارد.
از آنجایی که ممکن است مقدار کمی کافئین در طول فرآیند برشتهسازی از بین برود، قهوه سبز ممکن است کافئین کمی بیشتر از قهوه سیاه داشته باشد – اما این تفاوت احتمالاً ناچیز است.
در همین حال، مکملهای قهوه سبز معمولاً حاوی ۲۰ تا ۵۰ میلیگرم کافئین در هر کپسول هستند، اگرچه برخی از آنها در طول فرآوری بدون کافئین میشوند.
اگر قهوه سبز را به هر شکلی مصرف میکنید، ممکن است بخواهید میزان مصرف خود را متعادل کنید تا از این اثرات منفی جلوگیری نمایید.
تأثیر احتمالی قهوه سبز بر سلامت استخوان
با توجه به یک مطالعهی که در سایت healthline در مورد green coffee بر روی حیوانات امده است، نشان داد موشهایی که روزانه دوزهایی از عصاره قهوه سبز دریافت میکردند، دچار کاهش قابل توجه کلسیم در بافت استخوانی خود شدند. این نتایج حاکی از آن است که مصرف طولانیمدت مکملهای قهوه سبز ممکن است به سلامت استخوان آسیب برساند.
