برخی از افراد فکر می کنند سفره شب یلدا حتما باید مجلل، گران قیمت و پر از انواع غذاهای سنتی و فست فود ها باشد. درحالی که می توان با سفره شب یلدا رژیمی و به صرفه از شب چله و دورهمی آن نهایت لذت را برد. اگر به فکر سلامت خودتان و مهمان هایتان هستید و از طرفی نمی خواهید برای شام هزینه زیادی کنید، غذای رژیمی بپزید. مجله ایرانیان لیستی از بهترین غذاهای سنتی و رژیمی را در اختیارتان قرار داده است تا به وسیله آن ها به سفره هایتان زینت بخشید.
چگونه سفره شب یلدا رژیمی، ساده و ارزان داشته باشیم ؟
چیدن سفره شب یلدا رژیمی و به صرفه کار سخت و چالش برانگیزی نیست. به شرطی که نکات و فوت و فن های آن را بلد باشید. در غیر این صورت موفق نخواهید شد. مهم ترین نکته برای تهیه این سفره، استفاده از غذاهای رژیمی است. غذاهای رژیمی اکثرا به صورت برشته شده، آب پز و یا پخته شده درست می شوند. بنابراین بهتر است هر چه زودتر دور غذاهای سرخ کردنی و فست فودها را خط بکشید و به توصیه های رژیمی شب یلدا عمل کنید.
نکته مهم دیگر استفاده از روغن های گیاهی طبیعی مانند روغن زیتون و روغن کنجد به جای روغن های مصنوعی و ناسالم است. روغن های طبیعی سرشار از امگا3 بوده و به چربی سوزی و لاغری هر چه بیشتر شما کمک می کنند. بنابراین هرگز برای پخت غذا یا شیرینی از روغن های ناسالم استفاده نکنید.
مورد دیگر به کار بردن شیرین کننده های طبیعی به جای شکر و قندهای مصنوعی است. در غذاها، شیرینی ها و دسرهای خود به جای شکر از عسل، شیره انگور، شیره خرما، شیره توت یا استویا استفاده کنید. چرا که شیرین کننده های طبیعی کالری بالایی نداشته و در عوض طعم بسیار خوبی هم دارند.
اگر می خواهید سفره شب یلدای شما به صرفه و ارزان قیمت باشد، غذاهای بدون گوشت یا غذاهایی با گوشت مرغ را انتخاب کنید. غذاهایی که با گوشت قرمز قیمه شده یا چرخ کرده درست می شوند، هزینه زیادی دارند. پس بهتر است سراغ غذاهای ساده تر بروید.
بهترین غذاهای رژیمی و ارزان برای سفره شب یلدا کدامند ؟
با توجه به توضیحات بخش قبل، احتمالا این سوال برای شما پیش می آید که بهترین غذا برای سفره شب یلدا رژیمی و به صرفه چیست؟ در شب چله چه غذاهایی بپزیم که هم مقوی باشند و هم هزینه تهیه آن ها کم باشد؟ آش ها، پلوها و خورش هایی که با مرغ درست می شوند، بهترین انتخاب برای سفره شب یلدا هستند.
تماس با ما
آش کدو حلوایی رژیمی برای سفره شب یلدا
یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین آش ها که برای سفره شب یلدا می توانیم پیشنهاد دهیم، آش کدو حلوایی است. آش کدو حلوایی را با کدو حلوایی، برنج نیم پز، بلغور گندم، عدس، ماش و سبزیجات معطر دلخواه تهیه می کنند. در صورت ممکن می توانید آب مرغ یا آب قلمه گوشت را نیز به این آش اضافه کنید. آش کدو حلوایی طعم بسیار شیرینی داشته و کالری آن بسیار کم است. در نتیجه به هیچ عنوان باعث اضافه وزن و چاقی شما نخواهد شد. از طرفی تهیه آن نیز ارزان قیمت بوده و به بودجه زیادی نیاز ندارد.
آش انار، یک آش خوشمزه، سالم و رژیمی
آش انار را به سبک های تهرانی، شیرازی و بختیاری می توانید برای مهمان های خود درست کنید. تفاوت اصلی این آش ها در ترکیبات اصلی آن هاست. در برخی از آش های انار تنها از حبوباتی مانند ماش، عدس، لوبیا و نخود استفاده می شود. اما در برخی دیگر برنج نیم پز و بلغور گندم را هم به آن می افزایند. مهم نیست چه نوع آش اناری می پزید، چرا که در هر صورت استفاده از انار در آش به آن تم یلدایی بسیار جذابی می دهد. این غذا هیچ نیاز به گوشت قرمز یا مرغ ندارد.
دلمه کلم اناری، یک دلمه رژیمی بدون گوشت
نظرتان در مورد یک دلمه گیاهی رژیمی بدون گوشت برای سفره شب یلدا چیست؟ اگر گیاهخوار هستید یا مهمان وگان دارید، حتما این نوع دلمه را درست کرده و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید. برای درست کردن دلمه کلم اناری از از برگ کلم، برنج خیس شده، گشنیز، دانه انار و رب انار استفاده می کنند.
در واقع ابتدا باید برنج خیس شده را به همراه گشنیز و دانه های انار با هم بپزید. سپس مواد را داخل برگ های کلم به صورت دلمه پیچ قرار دهید. این غذا به هیچ نوع گوشتی برای پخت نیاز ندارد اما می توانید با آب مرغ نیز دلمه ها را بپزید. این گونه دلمه خوشمزه تر می شود.
مرغ ناردونی، غذای رژیمی و ارزان برای یلدا
یکی از خوشمزه ترین غذاهای رژیمی و به صرفه شب یلدا که خیلی ها برای شام شب چله آن را انتخاب می کنند، مرغ ناردونی است. مرغ ناردونی با مرغ، رب انار، دانه های انار و سبزیجات معطر درست می شود. مرغ ناردونی در اصل یک غذای شمالی است که در سال های اخیر بیشتر برای شب یلدا آن را می پزند. چرا که وجود انار و رب انار در آن تم یلدایی به آن می بخشد. این غذا با گوشت مرغ درست می شود که هزینه خرید آن نسبت به گوشت قرمز کمتر است. حتما برای تهیه این غذا از کره و روغن حیوانی و یا روغن های گیاهی مانند روغن کنجد و روغن زیتون استفاده کنید.
کلم پلو شیرازی با انار و سبزیجات متنوع
اگر به دنبال یک غذای ساده با هزینه کم و همچنین رژیمی و سالم برای سفره شب یلدا هستید، کلم پلو شیرازی بهترین انتخاب است. برای درست کردن این غذا می توانید از گوشت قلقلی و یا مرغ استفاده کنید. کلم، ریحان، تره، ترخون، شوید، آرد نخودچی، پیاز، دانه انار، فلفل دلمه ای و … از ترکیبات اصلی این پلو هستند. البته می توانید کشمش یا زرشک را نیز به این پلو اضافه کنید. اگر اناری که استفاده کرده اید، ترش مزه است، کشمش به پلو بیفزایید. در غیر این صورت از زرشک بهره ببرید.
سالاد لبو برای سفره شب یلدا رژیمی و ارزان
سالاد لبو یک سالاد ساده، خوشمزه و رژیمی است که سفره شب یلدا شما را رنگین تر می کند. برای درست کردن این سالاد از لبوی پخته شده، کلم سفید، کلم بروکسل و دانه انار بهره می برند. ابتدا چغندر ها را با مقداری آب پخته و آن ها را خرد کنید. سپس به سبزیجات خرد شده دیگر بیفزایید. از رب انار ملس می توانید به عنوان سس سالاد استفاده کنید.
