رژیم دوکان یک رژیم فاقد کربوهیدرات و چربی است که بر پایه پروتئین تنظیم می شود. در این رژیم طیف گسترده ای از غذاهای مختلف بر پایه سبزیجات و پروتئین قرار داده می شود. باید گفت این رژیم ادعا دارد که با رعایت آن می توان حدود 10 کیلوگرم در یک هفته کاهش وزن داشت. در ادامه این مقاله از مجله ایرانیان بیشتر با جزئیات این رژیم و خواص آن آشنا خواهیم شد.
رژیم دوکان چیست ؟
رژیم دوکان توسط پزشک فرانسویی به نام پیر دوکان طراحی شده که جزء معروف ترین و بهترین رژیم برای لاغری سریع به شمار می آید. در این رژیم تنها تاکید روی مصرف غذاها و سبزیجات حاوی پروتئین است و هر آنچه حاوی چربی و کربوهیدرات باشد حذف می شود. در این روش با حذف چربی و کربوهیدرات، بدن ناچار می شود تا انرژی خود را از ذخایر چربی خود تامین کند. در این صورت با چربی سوزی کاهش وزن اتفاق می افتد.
در این رژِیم غذایی 100 نوع غذای مجاز تنظیم شده که 68 عدد آن ها غذاهای پروتئینی و بقیه سبزیجات هستند. این غذاها حاوی پروتئین خالص بدون هیچ گونه چربی و کربوهیدرات هستند. در این رژیم با مصرف پروتئین اشتها کاهش پیدا می کند و فرد طولانی مدت احساس سیری دارد. از طرفی پروتئین های مصرفی در این رژیم کالری کمی دارند و برای رسیدن به تناسب اندام و کاهش وزن سریع مناسب هستند.
برنامه غذایی رژیم دوکان
در رژیم دوکان شما یک برنامه غذایی از قبل تعیین شده دارید و تنها مجاز به مصرف 100 نوع غذای پروتئین و سبزیجات هستید. برنامه غذایی در رژیم دوکان عبارتند از:
- مصرف سبزیجات نشاسته ای از قبیل : مارچوبه، کلم، چغندر، گل کلم، خیار، کرفس، رازیانه، بادمجان، کلم پیچ، لوبیا سبز، قارچ، پیاز، کاهو، تره فرنگی، فلفل، موسیر، کدو سبز، اسفناج و گوجه فرنگی
- مصرف پروتئین بدون چربی: محصولات حاوی پروتئین بدون چربی عبارتند از: محصولات سویا، مرغ و بوقلمون، ماهی هایی مانند سالمون، تن، تیلاپیا، هالیبوت و ماهی کاد، گوشت گاو بدون چربی مانند استیک و فیله، غذاهای کم چرب مانند ژامبون؛ محصولات لبنی بدون چربی مانند شیر و پنیر و ماست یونانی
نقاط قوت رژیم دوکان
مهمترین دلایلی که انگیزه افراد را برای انجام رژیم دوکان افزایش می دهند عبارتند از:
- در این رژیم فهرست غذاهای مجاز و غیر مجاز کاملا مشخص شده است.
- در مراحل ابتدایی کاهش وزن محسوسی اتفاق می افتد و انگیزه افراد را برای ادامه رژیم افزایش می دهد.
- مقدار غذا هیچ گونه محدودیتی ندارد.
- در این رژیم، غذاها و محصولات حاوی کربوهیدرات و پروتئین محدودیت شده و هیچ گونه افزایش وزنی اتفاق نمی افتد.
- چون رژیم بر پایه پروتئین است فرد دیرتر احساس گرسنگی می کند و مدت زمان زیادی سیر می شود.
عوارض رژیم دوکان
درست است که رژیم دوکان با کاهش وزن سریعی همراه است اما با محدود کردن برخی مواد غذایی سلامت فرد تهدید می شود که برخی از عوارض این رژیم عبارتند از:

تماس با ما
مشکلات کبدی و کلیوی
مصرف بالای پروتئین در این رژیم باعث می شود تا برای سوخت و ساز آن کلیه و کبد فعالیت بیشتری داشته باشند تا هم پروتئین را پردازش و هم دفع کنند. از این رو ممکن است دچار نارسایی شوند. دکتر پیر دوکان ادعا داشته که با مصرف آب زیاد می توان این مشکل را رفع کرد اما این موضوع ثابت نشده است.
کمبود مواد غذایی
در این رژیم تنها مصرف پروتئین و سبزیجات مجاز است. در نتیجه دریافت بخش زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی و مغذی با مشکل مواجه می شود. در این رژیم هیچگونه مکملی هم مصرف نمی شود.
اظهارات نادرست در مورد رژیم
در این رژیم ادعاهای ضد و نقیض زیادی وجود دارند. مثلا دکتر دوکان کربوهیدرات موجود در سبزیجات ریشه ای مانند هویج و غلات کامل را در دسته قندهای آهسته قرار می دهد که تبدیل آن ها به گلوکز زمان بر است.
اما این تجزیه به فاکتورهای مختلفی بستگی دارد و این ادعا می تواند گمراه کننده باشد. مورد بعدی مصرف لبنیات بدون چربی که هم قند و هم کربوهیدرات دارند در این رژیم مجاز است. اما برخی از سبزیجات با قند و کربوهیدرات خیلی پایین محدود شده اند.
رژیم های کاهش وزن فوری درست است که شما را به لاغری سریع می رسانند، اما باید بدانید این نوع رژیم ها می توانند به سلامتی شما آسیب برسانند. متخصصین ما در کلینیک ایرانیان بهترین رژیم لاغری بر اساس قد و زنتان را در اختیارتان قرار می دهند. کافیست اطلاعات تماس خود را در فرم میان محتوا وارد کنید تا با شما تماس بگیریم.
تاثیر رژیم دوکان در کاهش وزن
یکی از دلایل اصلی پرطرفدار بودن رژیم دوکان تاثیر چشمگیر آن بر روی کاهش وزن است. مثلا در هفته های ابتدایی حدود 10 کیلوگرم کاهش وزن اتفاق می افتد که به دلیل محدود کردن رژیم غذایی از کربوهیدرات و چربی است. این رژیم غذایی با پروتئین بالا تنظیم شده و در چند مرحله انجام می شود. در مراحل ابتدایی به طور کلی پروتئین و چربی کاملا کنار گذاشته می شود تا وزن کاهش پیدا کند.
مراحل رژیم دوکان
رژیم دوکان از چهار مرحله اصلی تشکیل شده که فرد برای کاهش وزن و تثبیت وزن باید هر چهار مرحله را به ترتیب انجام دهد.
مرحله اول فاز حمله
در این مرحله فرد مجاز به خوردن 68 نوع پروتئین حیوانی است و بسته به میزان اضافه وزن حدودا تا 10 کیلو کاهش وزن اتفاق می افتد. در این مرحله مصرف آب، مرغ، ماهی، پروتئین های گیاهی، گوشت و چربی بدون چربی مجاز است.
مرحله دوم فاز کروز
مرحله کروز مرحله رسیدن به وزن واقعی است و طولانی ترین مرحله به شمار می رود. هدف در این مرحله کاهش وزن ثابت و تدریجی به صورت یک کیلو در هفته است. در این هفته تمام مواد غذایی مجاز در مرحله حمله به اضافه سبزیجات را می توانید مصرف کنید. به این صورت که یک روز پروتئین خالص و یک روز پروتئین سبزیجات مصرف می کنید.
مرحله سوم فاز تحکیم
در این مرحله تمام 100 غذای موجود در برنامه غذایی رژیم دوکان قابل مصرف هستند. حتی می توانید به صورت محدود هم غذاهای پرکالری یا وعده های غذایی مهمانی را مصرف کنید. در این مرحله به صورت کنترل شده فرد می تواند میوه، نان سبوس دار، غذاهای نشاسته ای و … مصرف کند. در این مرحله فرد باید یک روز در هفته فقط پروتئین خالص بخورد.
فار چهارم فاز تثبیت
در این مرحله دست شما برای مصرف مواد غذایی بازتر است. در این مرحله می توانید کربوهیدرات و چربی بیشتری مصرف کنید و در طول روز حدود 20 دقیقه پیاده روی داشته باشید. مصرف جو دوسر و میوه در طول هفته و اختصاص دادن یک روز به پروتئین خالص از اصول این مرحله است.