به طور کلی می توان اینگونه گفت که غذاهای خون ساز به آن دسته از خوراکی هایی اطلاق می شود که می توانند به کیفیت خون کمک کنند و سطح هموگلوبین را افزایش داده و از ایجاد عارضه کم خونی در بدن جلوگیری کنند. همانطور که می دانیم بدن همه ما انسان ها برای تامین آهن مورد نیاز در جهت تولید سلول های خونی به نیروی کمکی نیاز دارند. به عبارتی ساده تر، بدن خود به تنهایی قادر به انجام این مسئولیت سنگین نیست و لذا نیاز است که آهن مورد نیاز بدن از طریق نیروی کمکی که همان غذاهای خون ساز، میوه های خون ساز، آجیل خون ساز و… تامین شود. در واقع مصرف این مواد غذایی نه تنها به بهبود وضعیت سلامت عمومی کمک می کنند بلکه انرژی و vitality را نیز افزایش داده و از بروز بیماری های مختلف جلوگیری می نمایند. مجله ایرانیان بهترین غذاهای خون ساز را معرفی کرده است؛ با ما همراه باشید.
کم خونی چیست و نشانه های آن کدامند ؟
کم خونی یک عارضه شایع است که به کاهش تعداد گلبول های قرمز خون یا هموگلوبین منجر می شود. این وضعیت می تواند باعث خستگی، ضعف، سرگیجه و مشکلات تنفسی شود. یکی از دلایل اصلی کم خونی، کمبود آهن است که نقش اساسی در تولید هموگلوبین دارد.
از طرفی هم غذاهای خون ساز مانند سبزیجات سبز تیره، گوشت قرمز، حبوبات و مغزها به دلیل غنی بودن از آهن و ویتامین های ضروری در تولید هموگلوبین و بهبود وضعیت خون نقش بسیار موثری را ایفا می کنند. به همین خاطر ما در ادامه مطلب می خواهیم فهرستی از انواع مواد غذایی خون ساز را نقش موثری در برطرف نمودن عارضه کم خونی دارند معرفی کنیم.
لیست غذاهای خون ساز
خون سازی در بدن از اهمیت ویژه ای برخوردار است. زیرا خون نقش حیاتی در انتقال اکسیژن و مواد مغذی به سلول ها، تنظیم دما و حفظ تعادل مایعات دارد. زمانی که مواد غذایی حاوی آهن به بدن برسد تولید هموگلوبین افزایش یافته و این امر به بهبود اکسیژن رسانی به بافت ها کمک می کند. همچنین خون سازی مناسب باعث تقویت سیستم ایمنی، افزایش انرژی و بهبود کیفیت زندگی می شود. از جمله مواد غذایی خون ساز عبارتند از:
گوشت قرمز
گوشت قرمز یکی از بهترین منابع آهن و جزو غذاهای خون ساز است که برای تولید گلبول های قرمز ضروری می باشد. زیرا به راحتی توسط بدن جذب شده و می تواند بخش زیادی از آهن مورد نیاز بدن را تامین نماید. این نوع گوشت شامل گوشت گاو، گوسفند و گوساله می باشد که علاوه بر آهن، پروتئین های باکیفیت و ویتامین B12 را نیز برای بدن تأمین می کند.
با بهترین رژیم غذایی برای دیابت در مجله ایرانیان آشنا شوید.
حبوبات
حبوبات مانند عدس، نخود و لوبیا با اینکه در لیست پروتئین های گیاهی قرار دارند اما جزو غذاهای خون ساز نیز به شمار می آیند. زیرا حاوی فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی مهم و آهن می باشند که هم به سلامت عمومی بدن کمک کرده و هم سطح هموگلوبین خون را نیز افزایش می دهند. حبوبات می توانند به عنوان یک منبع خوب برای گیاه خواران و افرادی که به دنبال کاهش مصرف گوشت هستند عمل کنند.
سبزیجات سبز تیره
از دیگر غذاهای خون ساز در جهت بهبود وضعیت خون می توان به سبزیجات سبز تیره مانند اسفناج، کلم پیچ و کلم بروکلی اشاره نمود که منابع غنی از آهن، ویتامین C و آنتی اکسیدان ها هستند. شاید این را ندانید اما یکی از ویتامین های ضروری و مورد نیاز بدن که به جذب بهتر آهن کمک می کند ویتامین C است. از طرفی هم این سبزیجات حاوی فیبر و مواد مغذی دیگری هستند که به بهبود سلامت گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک می کنند. از این رو می توان گفت مصرف منظم سبزیجات سبز تیره هم به بهبود کیفیت خون کمک می کنند و هم میزان انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کنند.
مغزها و دانه ها
مغزها و دانه ها بهعنوان غذاهای خونساز منابع غنی از آهن، پروتئین و چربی های سالم به شمار می آیند. این مواد غذایی شامل بادام، فندق، گردو و دانههای کدو و کنجد میشوند که بهدلیل محتوای بالای آهن غیر باعث افزایش سطح هموگلوبین خون می شوند. همچنین، مغزها و دانه ها حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری هستند که به سیستم ایمنی بدن هم را هم تقویت نموده و سلامت عمومی ما را حفظ می کنند.
تخم مرغ
تخم مرغ یکی دیگر از منابع خوب آهن و پروتئین باکیفیت است. به همین خاطر در لیست غذاهای خون ساز قرار دارند. در این خصوص بد نیست بدانید که زرده تخم مرغ به خصوص حاوی آهن بوده و می تواند به افزایش سطح هموگلوبین کمک کند. همچنین تخم مرغ حاوی ویتامین های گروه B، به ویژه ویتامین B12 است که برای تولید گلبول های قرمز ضروری است. به همین خاطر است که پزشکان مصرف تخم مرغ به عنوان یک صبحانه مغذی را در جهت تامین هموگلوبین مورد نیاز و بهبود وضعیت خون توصیه می کنند.
ماهی
ماهی به ویژه انواع چرب مانند ماهی قزل آلا و ساردین، منابع خوبی از آهن و اسیدهای چرب امگا-3 هستند. در واقع آهن موجود در ماهی به راحتی توسط بدن جذب می شود و به بهبود سطح هموگلوبین کمک می کند. همچنین اسیدهای چرب امگا-3 سلامت قلب و عروق را تضمین می نمایند. پس اگر شما هم از عارضه کم خونی رنج می برید حتما ماهی را به عنوان یک منبع پروتئین و آهن سالم و مغذی برای مقابله با این بیماری در رژیم غذاییتان قرار دهید.
غلات کامل
از دیگر غذاهای خون ساز که منبع خوبی از آهن و فیبر به شمار می آیند می توان به غلات کامل مانند برنج قهوه ای، جو دوسر و کینوا اشاره نمود. تا جایی که تحقیقات پزشکی ثابت نموده که این مواد غذایی به دلیل محتوای بالای آهن و فیبر، نه تنها عارضه کم خونی در بدن را از بین برده بلکه سلامت گوارش و کنترل قند خون را نیز تضمین می کنند. مصرف غلات کامل در رژیم غذایی می تواند به تأمین آهن و مواد مغذی ضروری کمک کند و موجبات بهبود کیفیت زندگی افراد مبتلا به عارضه کم خونی را افزایش دهد.
آجیل
آجیلها مانند بادام، پسته و گردو منابع خوبی از آهن و چربی های سالم هستند. این مواد غذایی همچنین حاوی پروتئین، فیبر و ویتامین های مختلفی بوده که به بهبود سلامت عمومی بدن کمک می کنند. از این رو پزشکان و متخصصان حوزه سلامت، مصرف آجیل به عنوان میان وعده را در جهت تأمین آهن و سایر مواد مغذی ضروری بدن توصیه می کنند. این مواد غذایی به ویژه برای گیاه خواران و افرادی که به دنبال رژیم غذایی سالم در کنار پیشگیری از ابتلا به بیماری کم خونی هستند بسیار مفید می باشند.
میوه های خون ساز
- نارگیل
- زردآلو
- انبه
- گیلاس
- توت فرنگی
- انار
- کیوی
- آلو
- سیب
- موز
