اگر در شبکه‌ های اجتماعی درباره ی روش‌ های کاهش وزن جست‌وجو کرده باشید، احتمالاً نام رژیم انگور را شنیده اید. طرفداران این رژیم ادعا می‌ کنند که خوردن انگور برای چند روز متوالی می‌ تواند به کاهش وزن سریع، پاکسازی بدن و حتی افزایش انرژی کمک کند. همین وعده‌ های جذاب باعث شده است که بسیاری از افراد، بدون آگاهی از مزایا و محدودیت‌ های این روش، آن را امتحان کنند.

در این مقاله از مجله ایرانیان، رژیم انگور را از جنبه‌های مختلف بررسی می‌کنیم؛ از نحوه اجرای این رژیم و ارزش غذایی انگور گرفته تا مزایا، معایب، نظر متخصصان و این‌ که چه افرادی نباید از این روش استفاده کنند. هدف ما ارائه اطلاعاتی دقیق، علمی و کاربردی است تا بتوانید آگاهانه درباره این رژیم تصمیم بگیرید.

رژیم انگور چیست ؟

رژیم انگور یک الگوی غذایی کوتاه‌مدت است که در آن بخش عمده یا تمام وعده‌های غذایی با انگور تازه جایگزین می‌ شود. هدف اصلی این رژیم، کاهش سریع کالری دریافتی و در نتیجه کاهش وزن در مدت کوتاه است. برخی نسخه‌ های این رژیم تنها اجازه مصرف انگور و آب را می‌ دهند، در حالی که در نمونه‌ های انعطاف‌ پذیرتر، مقدار کمی مواد غذایی مانند ماست، مغزها یا پروتئین‌ های کم‌چرب نیز در کنار انگور مصرف می‌ شود.

این رژیم در سال‌های اخیر به‌ ویژه در فضای مجازی محبوب شده است و گاهی با عنوان «رژیم سم‌ زدایی» یا «پاکسازی بدن» معرفی می‌ شود. اما قبل از شروع هر رژیمی باید فواید و عوارض کاهش وزن سریع با آن رژیم را بررسی کنید.

رژیم انگور چگونه شکل گرفت ؟

ایده رژیم انگور سابقه‌ای طولانی دارد. در اوایل قرن بیستم، برخی پزشکان و درمانگران جایگزین، مصرف مقادیر زیاد انگور را برای کمک به بهبود برخی بیماری‌ها پیشنهاد می‌ کردند. در آن زمان، تصور می‌شد که انگور به دلیل داشتن آب فراوان و ترکیبات گیاهی مفید، می‌ تواند به پاکسازی بدن کمک کند.

با گذشت زمان و پیشرفت تحقیقات تغذیه، مشخص شد که بسیاری از این ادعاها پشتوانه علمی کافی ندارند. امروزه نیز برخی افراد در فضای مجازی همان ایده‌ های قدیمی را با عنوان رژیم انگور یا رژیم دتوکس انگور بازنشر می‌ کنند، در حالی که بیشتر متخصصان تغذیه توصیه می‌ کنند رژیم‌ های تک‌ غذایی با احتیاط و تنها برای مدت بسیار کوتاه، آن هم در صورت تأیید پزشک یا متخصص تغذیه، انجام شوند.

اصول رژیم انگور چیست ؟

اگرچه نسخه‌های مختلفی از این رژیم وجود دارد، اما بیشتر آن‌ها چند اصل مشترک دارند:

• مصرف مقدار زیادی انگور تازه در طول روز
• نوشیدن آب کافی برای جلوگیری از کم‌ آبی بدن
• حذف یا محدود کردن غذاهای پرکالری و فرآوری‌شده
• کوتاه بودن مدت رژیم، معمولاً بین یک تا سه روز

برخی افراد تصور می‌کنند هرچه مدت رژیم بیشتر باشد، نتیجه بهتری خواهند گرفت. در حالی که ادامه دادن رژیم‌ های تک‌ غذایی برای چندین روز یا چند هفته می‌ تواند خطر کمبود پروتئین، اسیدهای چرب ضروری، ویتامین B12، آهن و برخی مواد معدنی را افزایش دهد.

انواع رژیم انگور

رژیم انگور معمولاً در سه شکل رایج دیده می‌شود:

1. رژیم انگور یک‌ روزه: بیشتر با هدف کاهش موقت کالری دریافتی یا به‌عنوان یک برنامه کوتاه‌مدت انجام می‌شود.
2. رژیم انگور سه‌ روزه: محبوب‌ترین نسخه این رژیم است و بسیاری از مطالب منتشرشده در اینترنت به آن اشاره می‌کنند.
3. رژیم انگور چند روزه یا هفت‌ روزه: برخی منابع غیرعلمی این نوع رژیم را پیشنهاد می‌ کنند، اما متخصصان تغذیه معمولاً استاندارد کاهش وزن در یک ماه را در نظر می گیرند و ادامه رژیم‌ های تک‌ غذایی برای چنین مدتی را توصیه نمی‌ کنند؛ زیرا احتمال کمبود مواد مغذی و تحلیل عضلات افزایش می‌ یابد.

آیا رژیم انگور باعث لاغری می شود ؟

این سؤال، مهم‌ ترین دلیلی است که بسیاری از افراد را به سمت رژیم انگور می‌کشاند. تصاویر قبل و بعد از کاهش وزن در شبکه‌ های اجتماعی ممکن است این تصور را ایجاد کنند که خوردن انگور به‌ تنهایی می‌ تواند چربی‌ های بدن را از بین ببرد. اما وقتی شواهد علمی را بررسی می‌ کنیم، تصویر متفاوتی به دست می‌آید.

در واقع، اگر پس از چند روز رژیم انگور عدد ترازو کاهش پیدا کند، نمی‌ توان با اطمینان گفت که این کاهش وزن ناشی از چربی‌ سوزی بوده است. عوامل مختلفی مانند کاهش کالری دریافتی، تخلیه ذخایر گلیکوژن و از دست دادن آب بدن نیز در این تغییر نقش دارند.

به همین دلیل، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند به جای تمرکز بر کاهش وزن سریع، به دنبال روش‌هایی باشید که بتوانند چربی بدن را به‌تدریج و به‌صورت پایدار کاهش دهند.

نقش پلی‌ فنول‌ های انگور در متابولیسم

یکی از دلایلی که رژیم انگور محبوب شده، وجود ترکیبات گیاهی مانند رسوراترول، فلاونوئیدها و سایر پلی‌ فنول‌ها در این میوه است.

برخی مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده‌ اند که این ترکیبات ممکن است:

• در کاهش التهاب نقش داشته باشند.
• به بهبود حساسیت به انسولین کمک کنند.
• از سلول‌ها در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کنند.
• بر برخی مسیرهای مرتبط با متابولیسم انرژی اثر بگذارند.

ارزش غذایی انگور

پیش از آن‌ که درباره مزایا یا معایب رژیم انگور قضاوت کنیم، بهتر است بدانیم این میوه دقیقاً چه مواد مغذی‌ ای در اختیار بدن قرار می‌دهد.

توجه: مقادیر فوق تقریبی هستند و بسته به نوع انگور (سبز، قرمز یا سیاه)، محل کشت و میزان رسیدگی میوه ممکن است کمی تفاوت داشته باشند.

کالری انگور چقدر است ؟

یکی از دلایل محبوبیت انگور در رژیم‌های کاهش وزن، کالری نسبتاً پایین آن است. هر ۱۰۰ گرم انگور تازه حدود ۶۹ کیلوکالری انرژی دارد.

فواید رژیم انگور

انگور یکی از میوه‌ های مغذی و خوش‌ طعم است که به دلیل داشتن آب فراوان، ویتامین‌ ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌ اکسیدانی، می‌ تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. با این حال، باید بین خواص خود انگور و مزایای ادعایی رژیم انگور تفاوت قائل شد.

برخی از مزایایی که به رژیم انگور نسبت داده می‌ شوند، هنوز از نظر علمی به‌طور کامل اثبات نشده‌اند. در مقابل، فواید تغذیه‌ای خود انگور با مطالعات متعددی پشتیبانی می‌ شوند. در ادامه، این موارد را دقیق‌ تر بررسی می‌ کنیم.

1. کمک به کاهش کالری دریافتی

یکی از مهم‌ ترین دلایلی که افراد در روزهای ابتدایی رژیم انگور کاهش وزن را تجربه می‌کنند، کاهش قابل توجه کالری دریافتی است. زمانی که وعده‌ های غذایی پرکالری با انگور جایگزین می‌ شوند، انرژی مصرفی روزانه کاهش پیدا می‌ کند. اگر این کاهش کالری کنترل‌ شده و در قالب یک رژیم متعادل باشد، می‌ تواند به کاهش وزن کمک کند.

2. افزایش احساس سیری

انگور حدود ۸۰ درصد آب دارد و مصرف میوه‌ های پرآب می‌ تواند حجم غذای مصرفی را افزایش دهد، بدون اینکه کالری زیادی وارد بدن شود. همچنین وجود فیبر، هرچند به مقدار متوسط، به کندتر شدن تخلیه معده کمک می‌ کند و ممکن است باعث شود فرد برای مدت بیشتری احساس سیری داشته باشد.

3. تأمین آنتی‌ اکسیدان‌ های مفید برای بدن

یکی از مهم‌ترین مزایای انگور، وجود ترکیبات آنتی‌اکسیدانی متنوع است. از جمله مهم‌ترین این ترکیبات می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• رسوراترول
• آنتوسیانین‌ها
• فلاونوئیدها
• کوئرستین
• کاتچین‌ها

این ترکیبات با کاهش استرس اکسیداتیو، از سلول‌ های بدن در برابر آسیب محافظت می‌کنند. برخی مطالعات نشان داده‌ اند که رژیم‌ های غذایی غنی از میوه‌ ها و سبزیجات حاوی پلی‌ فنول‌ ها ممکن است با کاهش خطر بیماری‌ های قلبی‌ عروقی، بهبود عملکرد عروق و کاهش التهاب همراه باشند.

4. کمک به تأمین آب بدن

کم‌آبی بدن می‌تواند باعث احساس خستگی، کاهش تمرکز و حتی گرسنگی کاذب شود. از آنجا که بخش عمده انگور را آب تشکیل می‌دهد، مصرف آن می‌تواند در کنار نوشیدن آب کافی، به حفظ هیدراتاسیون بدن کمک کند. البته نباید تصور کرد که خوردن انگور جایگزین نوشیدن آب است. برای عملکرد طبیعی بدن، همچنان باید مایعات کافی در طول روز مصرف شوند.

5. کمک به سلامت دستگاه گوارش

فیبر موجود در انگور، همراه با آب فراوان آن، می‌تواند به عملکرد طبیعی روده کمک کند. مصرف متعادل انگور به تنظیم حرکات روده، کاهش احتمال یبوست و به سلامت میکروبیوم روده کمک می کند.

نمونه رژیم انگور یک‌ روزه

در برخی نسخه‌های رایج رژیم انگور، فرد در طول روز مقدار مشخصی انگور مصرف می‌کند و غذاهای پرکالری را حذف می‌کند. یک نمونه ساده از این الگو می‌تواند به شکل زیر باشد:

نمونه رژیم انگور سه‌ روزه

برخی نسخه‌های اینترنتی رژیم انگور سه‌روزه را پیشنهاد می‌کنند. در این نوع برنامه‌ها معمولاً مقدار زیادی انگور مصرف می‌شود و غذاهای پرکالری حذف می‌شوند.

یک نمونه اصلاح‌شده و متعادل‌تر:

روز اول رژیم انگور سه‌ روزه

صبحانه:

• ماست یونانی کم‌چرب
• مقداری انگور
• چند عدد بادام

ناهار:

• سالاد سبزیجات با مرغ یا تخم‌مرغ
• مقدار کمی انگور به‌عنوان دسر

شام:

• سوپ سبزیجات
• مقدار کمی انگور

روز دوم رژیم انگور سه‌ روزه

صبحانه:

• نان سبوس‌دار
• پنیر کم‌چرب
• چند عدد انگور

ناهار:

• ماهی یا مرغ کبابی
• سبزیجات بخارپز
• انگور

شام:

• املت سبزیجات
• سالاد

روز سوم رژیم

صبحانه:

• اسموتی ماست، انگور و مقدار کمی مغزها

ناهار:

• خوراک حبوبات یا پروتئین کم‌چرب
• سبزیجات
• انگور

شام:

• سالاد همراه با منبع پروتئین

آیا رژیم انگور سه‌ روزه باعث کاهش وزن می‌ شود ؟

ممکن است برخی افراد پس از سه روز کاهش عدد روی ترازو را تجربه کنند، اما همان‌طور که در بخش‌های قبل اشاره شد، این کاهش وزن لزوماً به معنی از دست دادن چربی نیست.

عوامل مؤثر در کاهش وزن کوتاه‌مدت عبارت‌اند از:

• کاهش کالری دریافتی
• کاهش مصرف نمک و کربوهیدرات‌های فرآوری‌شده
• کاهش ذخایر گلیکوژن بدن
• دفع آب اضافی

پس از بازگشت به الگوی غذایی قبلی، بخشی از این وزن ممکن است دوباره برگردد.

آیا رژیم انگور بدن را سم‌ زدایی می‌ کند ؟

در بسیاری از وب‌ سایت‌ ها و شبکه‌ های اجتماعی ادعا می‌ شود که خوردن انگور برای چند روز می‌ تواند سموم بدن را دفع کند و کبد را پاکسازی کند. اما آیا این ادعا از نظر علمی درست است؟ در حال حاضر، شواهد علمی معتبری وجود ندارد که نشان دهد رژیم انگور یا هر رژیم تک‌غذایی دیگری می‌تواند بدن را سم‌ زدایی کند. در افراد سالم، این وظیفه به‌طور طبیعی بر عهده اندام‌هایی مانند کبد، کلیه‌ها، ریه‌ها و دستگاه گوارش است.

مضرات رژیم انگور

اگرچه انگور میوه‌ ای مغذی و سرشار از آب، ویتامین‌ ها و آنتی‌ اکسیدان‌ هاست، اما این موضوع به معنای مناسب بودن رژیم تک‌غذایی انگور نیست. بدن انسان برای عملکرد طبیعی خود به طیف گسترده‌ای از مواد مغذی نیاز دارد و حذف سایر گروه‌های غذایی، حتی برای چند روز، می‌ تواند با محدودیت‌ هایی همراه باشد.

بیشتر متخصصان تغذیه معتقدند که رژیم‌ های تک‌ غذایی، از جمله رژیم انگور، در صورت ادامه یافتن بیش از چند روز ممکن است باعث کمبود مواد مغذی، کاهش توده عضلانی و بازگشت سریع وزن شوند.

در ادامه، مهم‌ترین عوارض احتمالی این رژیم را بررسی می‌کنیم.

۱. کمبود پروتئین

پروتئین یکی از مهم‌ ترین درشت‌ مغذی‌ های مورد نیاز بدن است. عضلات، پوست، آنزیم‌ها، هورمون‌ ها و بسیاری از سلول‌ های بدن برای حفظ عملکرد طبیعی خود به پروتئین وابسته هستند. در هر ۱۰۰ گرم انگور کمتر از یک گرم پروتئین وجود دارد. بنابراین اگر فرد برای چند روز فقط انگور مصرف کند، پروتئین مورد نیاز بدن به مقدار کافی تأمین نخواهد شد.

۲. کمبود چربی‌ های سالم

چربی‌ ها فقط منبع انرژی نیستند؛ آن‌ها در ساخت غشای سلول‌ها، تولید برخی هورمون‌ ها و جذب ویتامین‌ های محلول در چربی مانند A، D، E و K نقش مهمی دارند. از آنجا که انگور تقریباً فاقد چربی است، پیروی طولانی‌مدت از رژیم انگور می‌ تواند دریافت اسیدهای چرب ضروری مانند امگا ۳ و امگا ۶ را کاهش دهد.

۳. کمبود ویتامین‌ ها و مواد معدنی ضروری

اگرچه انگور حاوی ویتامین C، ویتامین K و پتاسیم است، اما مقدار بسیاری از ریز مغذی‌ های مهم در آن پایین است. کمبود طولانی‌مدت این مواد می‌تواند سلامت استخوان‌ها، سیستم ایمنی، خون‌سازی و عملکرد عصبی را تحت تأثیر قرار دهد.

۴. کاهش توده عضلانی

یکی از مهم‌ترین مشکلات رژیم‌ های بسیار کم‌ کالری، از دست رفتن عضلات است. زمانی که بدن انرژی و پروتئین کافی دریافت نمی‌ کند، علاوه بر چربی، ممکن است از پروتئین موجود در عضلات نیز برای تأمین انرژی استفاده کند.

۵. احتمال افت قند خون و کاهش انرژی

برخی افراد هنگام شروع رژیم‌های بسیار کم‌کالری دچار علائمی مانند ضعف، سرگیجه، کاهش تمرکز، خواب‌آلودگی و تحریک‌ پذیری می‌شوند.این علائم معمولاً به دلیل کاهش شدید انرژی دریافتی ایجاد می‌شوند، نه به دلیل مصرف انگور. افرادی که فعالیت بدنی سنگین دارند یا ساعات طولانی کار می‌کنند، ممکن است این علائم را بیشتر تجربه کنند.

۶. افزایش قند خون در برخی افراد

یکی از باورهای نادرست این است که چون قند انگور طبیعی است، مصرف آن هیچ محدودیتی ندارد. در حالی که انگور حاوی مقدار قابل توجهی قند طبیعی است و مصرف حجم زیاد آن در یک وعده می‌ تواند باعث افزایش قند خون به‌ ویژه در افراد مبتلا به دیابت یا مقاومت به انسولین شود.

۷. بازگشت سریع وزن پس از پایان رژیم

یکی از بزرگ‌ ترین مشکلات رژیم‌ های تک‌ غذایی این است که معمولاً نتایج آن‌ها پایدار نیست. همان‌ طور که در بخش‌های قبل توضیح داده شد، بخش زیادی از کاهش وزن اولیه به دلیل از دست دادن آب بدن و تخلیه ذخایر گلیکوژن است.

پس از بازگشت به رژیم غذایی معمول، این ذخایر دوباره پر می‌شوند و وزن نیز اغلب افزایش پیدا می‌کند. این چرخه که به آن بازگشت وزن (Weight Regain) گفته می‌شود، در بسیاری از رژیم‌ های بسیار محدود مشاهده می‌شود.

۸. مشکلات گوارشی در برخی افراد

با وجود اینکه انگور برای بسیاری از افراد به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند، مصرف مقدار بسیار زیاد آن در مدت کوتاه ممکن است عوارضی از جمله نفخ، دل‌پیچه، اسهال و احساس سنگینی معده ایجاد کند.

این احتمال در افرادی که سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) یا دستگاه گوارش حساسی دارند، بیشتر است. همچنین انگور حاوی ترکیباتی مانند فروکتوز است که در برخی افراد می‌تواند علائم گوارشی را تشدید کند.

در رژیم انگور چقدر انگور بخوریم ؟

مقدار مناسب انگور به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله:

• سن
• وزن
• میزان فعالیت بدنی
• شرایط سلامت
• هدف از رژیم غذایی

برای افراد سالم، مصرف انگور به‌عنوان بخشی از سهم روزانه میوه‌ها معمولاً مشکلی ایجاد نمی‌کند. اما مصرف چند کیلو انگور در روز، همان‌طور که در برخی رژیم‌های اینترنتی پیشنهاد می‌شود، می‌تواند باعث افزایش دریافت قند و کالری شود.

همچنین مصرف زیاد انگور در برخی افراد ممکن است باعث:

• نفخ
• دل‌درد
• اسهال
• احساس سنگینی معده

شود.

بهترین زمان خوردن انگور برای لاغری

زمان مصرف انگور تأثیر جادویی بر چربی‌سوزی ندارد. مهم‌ترین عامل، مقدار کل کالری دریافتی روزانه و کیفیت کلی رژیم غذایی است.

با این حال، برخی زمان‌ها ممکن است برای افراد کاربردی‌تر باشند:

مصرف انگور به‌ عنوان میان‌ وعده

یکی از بهترین روش‌ها، جایگزین کردن خوراکی‌های پرکالری مانند:

• شیرینی
• کیک
• شکلات
• تنقلات شور

با یک وعده کنترل‌شده انگور است.

مصرف انگور قبل از غذا

برای بعضی افراد، خوردن مقدار کمی میوه قبل از وعده اصلی می‌تواند باعث افزایش احساس سیری شود و حجم غذای مصرفی را کاهش دهد.

مصرف انگور بعد از ورزش

انگور به دلیل داشتن کربوهیدرات طبیعی می‌تواند بخشی از انرژی مورد نیاز پس از فعالیت بدنی را تأمین کند. البته برای ریکاوری بهتر، معمولاً مصرف آن همراه با یک منبع پروتئین مناسب‌تر است.

آیا خوردن انگور در شب باعث چاقی می‌شود ؟

واقعیت این است که زمان خوردن یک ماده غذایی به‌ تنهایی باعث چاقی نمی‌ شود. افزایش وزن زمانی اتفاق می‌افتد که مجموع کالری دریافتی فرد در طول روز بیشتر از نیاز بدن باشد.

چه کسانی نباید رژیم انگور بگیرند ؟

• افراد مبتلا به دیابت

انگور حاوی قند طبیعی است و هرچند این قند با قند افزوده تفاوت دارد، اما مصرف مقدار زیاد آن می‌تواند بر قند خون تأثیر بگذارد. افراد مبتلا به دیابت نوع ۱، دیابت نوع ۲ یا پیش‌ دیابت نباید بدون برنامه‌ریزی، مقدار زیادی انگور در طول روز مصرف کنند.

• افراد مبتلا به مقاومت به انسولین

مقاومت به انسولین معمولاً پیش از ابتلا به دیابت ایجاد می‌شود و بسیاری از افراد ممکن است بدون اطلاع، به آن مبتلا باشند. در این شرایط نیز مصرف حجم زیاد میوه‌ های شیرین، از جمله انگور، ممکن است برای همه افراد مناسب نباشد.

• زنان باردار

در دوران بارداری، بدن برای رشد طبیعی جنین به پروتئین، آهن، اسید فولیک، کلسیم، ید، اسیدهای چرب ضروری و بسیاری از مواد مغذی دیگر نیاز دارد. از آنجا که رژیم انگور نمی‌تواند این نیازها را تأمین کند، پیروی از آن در دوران بارداری توصیه نمی‌شود.

• زنان شیرده

دوران شیردهی نیز مانند بارداری با افزایش نیاز بدن به انرژی، پروتئین و ریزمغذی‌ها همراه است. رژیم‌های بسیار محدود ممکن است دریافت کالری و مواد مغذی مورد نیاز مادر را کاهش دهند و در برخی موارد بر کیفیت رژیم غذایی او اثر بگذارند.

• کودکان و نوجوانان و سالمندان

کودکان و نوجوانان در سن رشد هستند و بدن آن‌ ها به طیف وسیعی از مواد مغذی نیاز دارد. رژیم‌های محدودکننده ممکن است رشد طبیعی، سلامت استخوان‌ها و تکامل بدن را تحت تأثیر قرار دهند.

• افراد مبتلا به بیماری‌ های کلیوی

افراد مبتلا به بیماری‌های مزمن کلیه ممکن است نیاز به کنترل دریافت برخی مواد معدنی، از جمله پتاسیم، داشته باشند. از آنجا که انگور حاوی پتاسیم است، مقدار مجاز مصرف آن در این افراد بسته به مرحله بیماری و نظر پزشک متفاوت است.

• ورزشکاران و افراد با فعالیت بدنی بالا

ورزشکاران برای حفظ عملکرد عضلات و ریکاوری مناسب، به پروتئین، کربوهیدرات و چربی‌های سالم نیاز دارند. رژیم انگور به‌تنهایی نمی‌تواند این نیازها را تأمین کند و ممکن است باعث کاهش عملکرد ورزشی، احساس خستگی و حتی از دست دادن توده عضلانی شود.

آیا رژیم انگور از نظر متخصصان تغذیه تأیید می‌ شود ؟

اگر عبارت «رژیم انگور» را در اینترنت جست‌ و جو کنید، احتمالاً با مطالبی رو به‌ رو می‌ شوید که وعده کاهش وزن سریع، سم‌  زدایی بدن یا حتی درمان برخی بیماری‌ ها را می‌ دهند. اما آیا این ادعاها با نظر متخصصان تغذیه و شواهد علمی همخوانی دارند؟

به‌طور کلی، بیشتر متخصصان تغذیه رژیم‌ های تک‌ غذایی را به‌ عنوان روشی مناسب برای کاهش وزن پایدار توصیه نمی‌کنند. دلیل این موضوع نیز روشن است؛ بدن انسان برای حفظ سلامت خود به مجموعه‌ای متنوع از مواد مغذی نیاز دارد و هیچ ماده غذایی به‌تنهایی نمی‌تواند تمام این نیازها را تأمین کند.

البته این به معنای ناسالم بودن انگور نیست. انگور یک میوه مغذی است و می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد، اما تبدیل آن به تنها ماده غذایی برای چند روز، رویکردی نیست که بر پایه شواهد علمی قوی توصیه شود.

تفاوت انگور سبز، قرمز و سیاه از نظر ارزش غذایی و تأثیر بر کاهش وزن

انگور در انواع مختلفی مانند سبز، قرمز و سیاه وجود دارد و اگرچه تفاوت‌هایی از نظر میزان ترکیبات گیاهی و آنتی‌اکسیدان‌ها دارند، اما از نظر کالری و تأثیر مستقیم بر کاهش وزن تفاوت چشمگیری بین آن‌ها وجود ندارد. عامل اصلی در کاهش وزن، مقدار مصرف انگور و میزان کالری دریافتی روزانه است، نه رنگ انگور.

انگور سبز

انگور سبز معمولاً طعم ملایم‌تر و شیرینی کمتری نسبت به برخی انواع تیره دارد. این نوع انگور مانند سایر انواع، حاوی آب، فیبر، ویتامین C و مواد معدنی مانند پتاسیم است.

به دلیل طعم نسبتاً متعادل، بسیاری از افراد آن را به‌عنوان یک میان‌وعده سبک در رژیم کاهش وزن انتخاب می‌کنند.

انگور قرمز

انگور قرمز به دلیل وجود رنگدانه‌های طبیعی مانند آنتوسیانین‌ها و ترکیبات پلی‌فنولی، مقدار بیشتری از برخی آنتی‌اکسیدان‌ها را نسبت به انگورهای روشن دارد.

پوست انگور قرمز حاوی ترکیبی به نام رسوراترول است که در برخی مطالعات به دلیل نقش احتمالی آن در سلامت قلب و کاهش التهاب بررسی شده است. با این حال، شواهد کافی وجود ندارد که نشان دهد انگور قرمز نسبت به سایر انواع انگور باعث کاهش وزن بیشتری می‌شود.

انگور سیاه

انگور سیاه معمولاً دارای بیشترین میزان رنگدانه‌های تیره و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند آنتوسیانین‌ها است. این ترکیبات مسئول رنگ تیره پوست انگور هستند و ممکن است نقش محافظتی در برابر استرس اکسیداتیو داشته باشند.

با وجود ارزش تغذیه‌ای بالای انگور سیاه، از نظر لاغری تفاوت قابل توجهی با انگور سبز یا قرمز ندارد.

کدام انگور برای رژیم لاغری بهتر است ؟

از نظر کاهش وزن، هیچ‌کدام از انواع انگور خاصیت چربی‌سوزی بیشتری ندارند. بهترین انتخاب، نوعی از انگور است که بتوانید آن را در مقدار مناسب و در کنار یک رژیم غذایی متعادل مصرف کنید.

برای مثال:

• اگر به انگور سبز علاقه دارید، می‌تواند یک میان‌وعده مناسب باشد.
• اگر هدف شما دریافت ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بیشتر است، انگورهای تیره مانند قرمز و سیاه گزینه‌های خوبی هستند.
• اگر دیابت یا مقاومت به انسولین دارید، مهم‌تر از رنگ انگور، کنترل مقدار مصرف آن است.